为了安全起见，厨卫电器之燃气灶的熄火保护装置是非常必要的，相关国家标准也有强制性规定。市场上常用的熄火保护方法有三种:热敏、热电和光电。

　　厨卫电器之燃气灶热敏型也被称为双金属片。双金属片由两种具有不同膨胀系数的金属组成。在温度的作用下，具有较大膨胀系数的金属侧将弯曲到具有较小膨胀系数的金属侧。当温度损失时，原来的膨胀和弯曲的金属将慢慢恢复到原来的状态，因此双金属片也被称为记忆合金。传感器使用双金属片作为一种安全保护装置，利用双金属片在温度作用下的膨胀和弯曲特性。

　　双金属板保护装置结构简单，成本低。缺点是安装困难。双金属板的安装位置、旋塞阀与气阀的配合要求高，热惯性大，阀门开闭时间长，使用寿命短。

　　热电：该装置还利用气体燃烧产生的热能。热电熄火安全保护装置由热电偶和电磁阀组成，由两种不同的合金材料组成。不同的合金材料在温度的作用下会产生不同的热电。热电偶是由不同合金材料在温度作用下产生的不同热电位制成的。它利用不同合金材料的电热差。

　　热电安全保护装置结构简单，安装方便，成本低，应用广泛。但保护装置采用热电偶作为热传感器，热惯性大，反应速度慢，操作不方便，使用寿命短，旋塞阀和电磁阀安装精度高。

　　光电式：也称为离子感应式。该装置是一种在燃烧过程中具有离子和单向导电特性的气体。这种安全保护方法最初应用于燃气热水器，并已从直流感应发展到交流感应，大大提高了可靠性。它只在炉子上使用了三四年。